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重庆酒店餐厅该如何设计

文章出处:方致室内设计顾问机构 发表时间:2018-01-04 16:19 


重庆酒店餐厅该如何设计

 

    酒店中餐厅在酒店设计中占据着重要的作用。贝尔高林杭州分公司总经理高霞表示餐厅在酒店中的地位极其重要,对酒店的经营起着至关的作用。酒店餐厅的景观设计往往能在消费者心理产生比酒店其他地方还要直接的影响。因此,酒店餐厅设计对酒店运营来说有着重要的作用。高霞总经理将分享她对酒店餐厅设计的一些建议。

    首先,餐厅设计前要做好准备工作。与酒店业主沟通对餐厅进行准确定位、确定恰当的规模和比例。对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析,考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求,以及装修的投入和产出等相关问题。

    其次,不要单纯追求现代化,要做好餐厅中的景观设置。高霞总经理指出现在很多酒店餐厅中都只一起追求现代化、时尚化,而忽略对酒店餐厅的景观设计,使得餐厅生硬而毫无生气。虽然这在对于餐厅服务会有帮助,但是却难以为顾客提供真正轻松休闲的空间。

    另外,在餐厅设计中还要注意对空间的处理以及灯光的设计。餐厅设计中一定要留出足够的空间,以便员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。至于灯光设计也是极其重要的。太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适,桌面的重点照明可有效地增进食欲,而其它区域则应相对暗一些,有艺术品的地方可用灯光突出,灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外,还应避免彩色光源的使用,那会使得餐厅显得俗气,也会使客人感到烦躁。

    餐厅既是酒店的门面又是酒店的核心,优质的餐厅设计可以使酒店在管理运营上节省成本,同时以自身的魅力吸引更多的顾客。


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